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 Die Idee |
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Wir tragen die Idee von frischgeräuchertem Seefisch bis ins tiefste Binnenland und präsentieren dieses Jahrtausende alte Handwerk auf allen passenden Veranstaltungen.
Industriell-chemische Vorgänge -wie in Großräuchereien heutzutage üblich- kommen dabei für uns nicht in Frage; wir räuchern unseren
Aal, Lachs, Heilbutt, Makrele, Rotbarsch, Bückling, Butterfisch, Scholle und Makrelenfilet wie schon vor Jahrhunderten vor Ort mit Rotbuche in traditionellen Altonaer Öfen.
Unser Angebot konzentriert sich auf das Wesentliche, um Übersichtlichkeit zu gewährleisten und Lagerhaltung zu vermeiden.
Auf Volks- und Straßenfesten, Bauern- und Fischmärkten quer durch Deutschland sorgt unser Konzept nun bereits seit 12 Jahren für große Nachfrage und tausende zufriedener Kunden.
Marktbesucher können vom Beschicken der Öfen über das Räuchern selbst, bis hin zum Verkauf jeden Arbeitsgang mitverfolgen, Fragen dazu werden von uns immer gerne beantwortet. Auf Anfrage veranstalten wir auch Schauräuchern.
Heißer Backfisch –Seelachsfilet im Bierteig- mit dänischer Remoulade oder Knoblauchsoße, selbstgebackene frische Brötchen, reichlich belegt mit Bismarckhering, Matjeshering und Seelachsschnitzel, außerdem mit Räucheraal, Räuchermakrelenfilet und echtem dänischen Räucherlachs, ergänzen dabei unser Sortiment.
Am Heimatort Rostock ansässige Partner sorgen bereits beim Einkauf der Rohwaren und Marinaden für gleichbleibende Qualität und Frische.
Für Anregungen sind wir immer offen, entweder Sie sprechen uns vor Ort an oder hinterlassen Ihr Feedback unter
Lob &
Mecker. |
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